【笋丁酱爆肉】春笋的鲜美,无论怎么烹制都相当的美味3、把春笋去壳和老根后切丁洗净,把五花肉也切成丁4、备好豆瓣酱、花生米、葱花和姜片5、锅内水开后倒入笋丁焯水后捞起6、冷锅冷油下入花生米烹熟后捞起7、倒去多余的油,下入姜片和豆瓣酱爆出香味8、再把肉丁煸炒出香味9、倒入料酒10、加入笋丁煸炒均匀11、加入生抽和老抽12、加入少许开水烧制入味后加入白糖13、撒入葱花后熄火出锅