就在洪崖洞的江边边上，店内全是大的落地窗，抬眼就是翻腾的嘉陵江，目之所及，重庆整个城市的霓虹和轮廓都尽收眼底。

极品屠场毛肚——每天都从屠宰场新鲜配送，传说中的4H毛肚。脆嫩可口。

九尺鹅肠——最完美的3公分鹅肠，爽脆入味。

山椒牛肉——上好的牛里脊，经过十几个小时的腌制，并佐义口感劲爆的老山椒，辣得心头想吼，嘴上又停不下来。

每天上午，店员们会将几十种辣椒和香料，放入特制的大铁锅中小火微炒，待表面些许焦脆，并散发出香辣味，再放入簸箕里晾凉，入夜，抓上一大把往亮澄澄的汤中一撒，香辣味与汤底相融，整个城市的灯火都融入这一锅浓郁的火锅辣味儿里。

“辣”带来的是舌尖上的刺激，而“麻”则是另一种对味蕾的犒赏。壶灶老火锅的花椒也是老板尝遍了几十个老花椒林，精心选制的，再经过古老工艺的纯手工炒制，与辣味融为一体，入口香味浓郁，麻而不躁，一吃难忘。

传统火锅做到了极致的，以味为本，无香料，无添加剂，就本着还原老的味道。

店内的装潢也让你有一种重返80年代老重庆的感觉，宽板凳、木桌子，古色古香的大龙船和船舱，有时候在这里烫火锅，你会产生一种错觉，你看到的不是重庆的繁华，而是视力的极限。你烫的也不是火锅，而是人生百味，山城乾坤。

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