重庆人性格耿直、讲义气重情谊，出门在外都要先拜拜码头，由当地朋友招待吃住，作为一种文化现象，在重庆称之为袍哥，同时也在重庆人的语言、民俗中留下不可磨灭的痕迹；同时这也是重庆生活的一种真实写照。

为了深入了解重庆的袍哥文化，跟着小编的视野来到袍哥江湖，在这里袍哥江湖不止是一种文化，更是一种特色美食，白天听袍哥摆故事吹垮垮说言子儿，搓着小麻将，喝着盖碗茶，晚上整点江湖菜，再喝点自酿原浆啤酒，人生爽到飞起。

袍哥江湖椒麻鸡是真正的跑山鸡，就是那种满山偏野跑的散养鸡，那肉质绝对不是市面上的鸡能比得上的，完全可以用娇嫩细腻来形容，吃起来麻而不木、辣不烧心、清香四溢，恰如其分的体现了重庆人热情好客；整个口感极为鲜活，不会死biebie的，这也是袍哥江湖椒麻鸡柔软的一面，亦是包含了对美食的理解。

铁公鸡堪称“公鸡中的战斗机”，此铁公鸡非彼铁公鸡，这只铁公鸡看起来黑黢黢的。采用的是农村散养的乌骨鸡，重油重辣的口味渗透进肉质里面，更加能够体现鸡肉的鲜嫩，大口吃起来也不会觉得油乎乎的，特别的巴适。下面是用竹编织筐装着的，乡村风格联手江湖气质，份量也是超级的旺实，重庆人的豪爽大气体现无遗。

瓢锅鱼的瓢有点像小时候家里的水瓢，但这个是铁的，说真的是有点惊讶的，整个瓢占了桌子的一半，瓢里的鱼摆摆又鲜又嫩又麻又辣，鲜香四溢，鱼肉自带的清香味在江湖味道中如是一股清流。关键是这种鱼也是重庆人相当喜欢的麻辣味型，首先老板在这个佐料上就很花了心思，鱼肉又是那么的细嫩，里面加入了豆腐，两种嫩都完美的结合，那就更加的美味无比。

脆皮茄子，吃过各种各样的茄子，唯独这份脆皮茄子刷新了小编的认知。上桌时，被它酷似拔丝地瓜的长相所迷惑，入口时方揭真相，外皮酥脆里嫩，茄香一直在嘴巴里绕，整个口感极佳，在麻辣江湖菜中又有小清新的感觉。

在袍哥江湖不止有江湖菜，还有各类齐全海鲜，特别适合袍哥人家的聚会，袍哥人家绝不拉稀摆带。

小龙虾，这份2018年的第一份小龙虾，说真的一定是用心在品尝的。虽然这个季节的小龙虾个头都不大，但是这家店的小龙虾个头也是不小了。

虾壳很容易就拨开了，露出白白嫩嫩的虾肉染上了佐料的红黄色，看着特别诱人。虾肉入口特别的鲜嫩，吃起来很香，江湖气息蛮浓厚的，整个口感也是极好的，吃完还要挨着手指一根根的撮。