说起吃鸡,几乎无人不爱,今儿给大家介绍的这道梁山鸡发源于水泊梁山,却发扬于重庆,更加结合了重庆人爱好麻辣的习性。
揭锅上桌,那火红的汤底儿带有重庆特有的辣,经过后厨的翻炒在锅内散发着迷人的香气,故此,这道梁山鸡有重庆人特有的辣。鸡肉大小合适因此这道梁山鸡虽添加了各种中药,但也结合了重庆的麻辣口味。
重庆人在吃上面最讲究的是“和而不同”。冷食也好,热菜也好,都不喜欢味道单一,都要有几个味才好。于是当重庆麻辣红汤遭遇当归、沙参、枸杞等数位滋补中药材会有怎样的化学反应?数位中药材和红汤麻辣融合在一起,使得原本麻辣鲜香的锅底又散发着阵阵药膳香气,而正是这若隐若现的药膳味恰恰也是这道梁山鸡画龙点睛之处。这也和重庆人的构成相关,五湖四海的外地人来到重庆,把各地的风味口味都带来了。大家住在一起,“和而不同”,互不排斥,互相学习借鉴,混合而成重庆人。于是,风味口味也“和而不同”了,形成一种特殊而迷人的香味。
【嘟嘟探美食】水泊梁山鸡,好汉都好这口!
2015723吃喝玩乐
2018/06/14
全部回帖
寶貝胖嘟嘟楼板凳
整锅梁山鸡不厌不腻,成菜汤色红亮,满满一锅尽是精华;鸡肉大块、材料十足,肉质鲜美又糯又嫩,厚重而不焦躁;芋儿去皮切块,浸**在锅中,色泽诱人,美味无穷;当归、党参、枸杞、红枣,丝丝药味伴着嫩嫩香滑鸡肉沁入心间。在传统的麻辣味型中带着滋补的中药香气和鲜味。既有重庆美食麻辣鲜香的口感,又有滋补中药材的温补与醇和,既好吃可口,又温补身体。
2018/06/14回复
寶貝胖嘟嘟楼7楼
碧耸翠凝,胜地犹存,千秋古韵,唯有食与爱不可辜负。内脏的味道有人喜欢,也有人敬而远之,这家店的处理得当,鸡杂的味道使人唇齿留香,再用鲜嫩可口的藕带加持,锦上添花的做法令人啧啧称奇,无不是美味无穷。
2018/06/14回复
寶貝胖嘟嘟楼9楼
一眼石泉沉日月;几瓢天露洗江山。看似简单的一道鸡丝凉面,浅尝一口却令人咂嘴赞叹。佐料别具一格,搭配面条的Q弹和鸡丝的嫩滑,好似炎炎夏日里的一股濯濯清流,回味无穷,吮指而赞。
2018/06/14回复
寶貝胖嘟嘟楼10楼
忠义堂中,生死相交一碗酒;杏黄旗下,山林共聚九州心。豪气万千,怎少得了一筲箕卤味拼盘。各种小卤汇聚一堂,卤味十足,唇齿留香,喝下美酒,品下卤味,和三五好友觥筹交错,人生也是美哉十足。
2018/06/14回复
寶貝胖嘟嘟楼15楼
梁山鸡,自然少不了梁山好汉前来助阵。一次起义造就出无数英雄,一部奇书树立了一座丰碑。花和尚鲁智深、小李广花荣、鼓上蚤时迁,墙上的Q版梁山好汉栩栩如生。诚信,豪迈直爽,这不仅仅是梁山精神,也是小团圆梁山鸡的经营精神。
2018/06/14回复
寶貝胖嘟嘟楼17楼
精致的用餐环境,橘色的灯光,给每一位顾客带来温馨的感觉,凡世的喧嚣和明亮,世俗的快乐和幸福,如同清亮的溪涧,在风里,在我眼前,汨汨而过。柔柔掀开窗帘的一角,透过蝉羽般轻纱,岁月的长河,静谧若繁星,耀眼的点缀在河流的每个路口。
2018/06/14回复
寶貝胖嘟嘟楼18楼
看尘世在一季一季的花开花落里沧桑,在一场一场的草枯草荣里变迁。谁是谁前世的执念?谁是谁今生的风景。经过了千百年的寂寞,千百年的轮回,人间早已没有了归途。
他们说,爱是一场修行。想必看过这句话的人,都会不由自主的心动。在漫长又短暂的人生旅程中,我们所能做的,就是一路修行,最终得到一种圆满。
他们说,爱是一场修行。想必看过这句话的人,都会不由自主的心动。在漫长又短暂的人生旅程中,我们所能做的,就是一路修行,最终得到一种圆满。
2018/06/14回复